La cena se acaba, la barra no
Coctelería de autor y de siempre. La barra que hace que te quedes un rato más. En Sarrià, Barcelona.
Aquí no se bebe por beber. Se bebe bien.
Detrás de la barra
Con la misma cabeza que la cocina
En la barra trabajamos igual que en los fogones: buen producto, criterio y cero atajos. Cócteles pensados, no puestos por poner.
Un turno en la barra
Lo que pasa detrás de la barra antes de llegar a tu mano.
La mise en place
Antes de abrir, la barra ya está en marcha. Hielo, cítricos recién cortados y cada botella en su sitio.
El gesto
Medir, agitar, colar. Cada copa sale de las mismas manos y con el mismo cuidado, sea un clásico o una de la casa.
La sobremesa se alarga
La copa llega a la mesa y la conversación sube. Nadie pide la cuenta todavía.
La mise en place
Antes de abrir, la barra ya está en marcha. Hielo, cítricos recién cortados y cada botella en su sitio.
El gesto
Medir, agitar, colar. Cada copa sale de las mismas manos y con el mismo cuidado, sea un clásico o una de la casa.
La sobremesa se alarga
La copa llega a la mesa y la conversación sube. Nadie pide la cuenta todavía.
De autor o de siempre
Creaciones de la casa para el que se deja sorprender, y los clásicos en su punto para el que sabe lo que quiere. Los dos salen de la misma barra.
Y antes de la copa, se come
La barra es la segunda parte de la noche. La primera es la mesa: cocina mediterránea, brasa y producto del mar. Las dos van juntas.
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Carrer de Santaló 103, Sant Gervasi, Sarrià, Barcelona.